Salade met meloen en ham

Bereiding

  1. Snijd de meloen doormidden en verwijder met een lepel de pitjes uit het midden. Snijd de meloen vervolgens in “bootjes” en verwijder de schil. Snijd de meloen tenslotte in stukjes.
  2. Leg een bord of een grote schaal vol met rucola. Schik de meloen, prosciutto en mozzarella samen op de rucola.
  3. Hak de peterselie grof. Druppel een beetje balsamicostroop over de salade en strooi er peterselie overheen. Breng op smaak met versgemalen peper en een snufje zout.
  4. Serveer deze zomerse salade met meloen en ham als lunch, met vers brood en goede olijfolie, als bijgerecht bij een smakelijke pasta, of als bijgerecht bij de barbecue.

Je kunt ook de mozzarella vervangen door feta voor een andere smaak. Probeer het ook eens met aardbeien of mango in plaats van meloen.

Bron: Savorysweets

Ingredi├źnten voor 4 porties:
– 1 galia- of cantaloupemeloen
– 200 gram prosciutto
– 150 gram mozzarella (mini-bolletjes, maar een grote bol kan ook)
– Een scheutje balsamicostroop
– 75 gram rucola
– Eventueel een takje (platte) peterselie
– Peper uit de molen
– Een snuf zout