Een recent onderzoek legt een nieuwe theorie voor over obesitas: het consumeren van fructose verandert de stofwisseling, wat leidt tot overeten en vetopslag. Hoewel dit mechanisme vroeger nuttig was bij voedselschaarste, kan het nu, met overvloedig voedsel en fructose in bewerkte voeding, de belangrijkste oorzaak van gewichtstoename zijn. Auteur Richard Johnson adviseert om frisdrank en vruchtensap te vermijden en regelmatig te sporten, naast andere dieet- en levensstijltips.
Verschillende hypothesen proberen de snelle toename van obesitas te verklaren. Een daarvan is de energiebalanshypothese, die stelt dat gewichtstoename komt door meer calorieën consumeren dan verbruiken. Een andere is de koolhydraat-insulinehypothese, waarbij overmatige koolhydraatconsumptie leidt tot vetophoping door een insulinerespons. Nu wordt fructose, een suiker die veel voorkomt in moderne voeding, als schuldige aangewezen. Fructose, ook bekend als “vruchtensuiker”, verstoort de energiestofwisseling van cellen volgens Richard Johnson en zijn mede-auteurs in een artikel gepubliceerd in het tijdschrift Obesity. Hun onderzoek suggereert dat obesitas niet gaat om een teveel aan energie, maar eerder om een energiecrisis.
De fructose hypothese stelt dat fructose, in vergelijking met andere voedingsstoffen, uniek de werking van mitochondria vertraagt. Dit leidt tot een lage energiestaat in de cellen, wat honger en dorst veroorzaakt. Het eten van vetten en eiwitten herstelt de energieniveaus, maar vaak consumeren we meer calorieën dan nodig, wat resulteert in opslag van overtollig vet. Langdurige blootstelling aan fructose kan mitochondria beschadigen en hun aantal verminderen, waardoor mensen vast komen te zitten in een lage-energiestaat die leidt tot overeten.
Fructose is te vinden in high-fructose siropen en in bewerkte voedingsmiddelen. Maar ook in andere suikers zoals honing en rietsuiker. Het lichaam kan ook fructose genereren uit geraffineerde koolhydraten, zoute voedingsmiddelen en alcohol, met name bier. Hoewel fruit ook fructose bevat, is het eten van hele vruchten nog steeds gezonder dan het consumeren van sappen of snoep, omdat de vezels in het fruit de negatieve effecten van fructose helpen tegengaan.
Tegenwoordig, met overvloedig voedsel en fructose in veel bewerkte voedingsmiddelen, wordt het vermijden van frisdrank, vruchtensappen en sterk suikerhoudend voedsel, matigen van zout, en beperken van rood vlees en alcohol aanbevolen. Regelmatige lichaamsbeweging wordt ook benadrukt.
Bron: BigThink.com
